{"id":1187,"date":"2018-08-03T19:34:40","date_gmt":"2018-08-03T17:34:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ensis.net\/?p=1187"},"modified":"2025-01-17T10:57:41","modified_gmt":"2025-01-17T09:57:41","slug":"1-august-weggen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ensis.net\/?p=1187","title":{"rendered":"1. August Weggen"},"content":{"rendered":"

Ein feines Weissbrot, nicht nur f\u00fcr Nationalfeiertage<\/h1>\n\n\n\n\n\n
Vorbereitungszeit<\/th>\nRuhezeit<\/th>\nBackzeit<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
15 Min<\/td>\n30 Min<\/td>\n20 bis 30 Min<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zutaten<\/h2>\n
500g Zopf- oder Weissmehl<\/div>\n
10g Salz<\/div>\n
\u00bd (21g) Hefe<\/div>\n
1 EL Zucker<\/div>\n
65g Butter<\/div>\n
250ml Milch<\/div>\n
1 Ei verquirlt<\/div>\n
<\/div>\n

<\/p>\n

Anleitung<\/h2>\n
    \n
  1. Mehl und Zucker in eine grosse Sch\u00fcssel oder auf ein Knetbrett geben. Einen Krater in den Mehlberg formen und Hefe, Milch und Ei hinein geben. Das Ganze zu einem einer Masse vermischen. Etwas Ei zum Bestreichen aufheben.<\/li>\n
  2. Butter in d\u00fcnnen Scheiben zu geben, ebenso das Salz und mit einem Messer oder Spachtel in den Teig mischen. 10 bis 15 Minuten kneten bis der Teig gleichm\u00e4ssig und nicht mehr fettig ist.<\/li>\n
  3. Den Teig ruhen lassen, bis er etwa doppelt so gross geworden ist.<\/li>\n
  4. Nach dem ersten Aufgehenlassen wird der Teig noch einmal f\u00fcr etwa 10 bis 15 Minuten geknetet bis er elastisch geworden ist. Falls der Teig zu klebrig ist, kann er w\u00e4hrend des Knetens mit Mehl eingest\u00e4ubt werden.<\/li>\n
  5. Aus dem Teig einen sch\u00f6nen Weggen formen, 15 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.<\/li>\n
  6. Weggen 15 Minuten kalt stellen. Ofen auf 200\u00b0C \/ 180\u00b0C (Umluft) vorheizen.<\/li>\n
  7. Oberfl\u00e4che z\u00fcgig mit dem restlichen Ei einstreichen und Dekoration anbringen (Einschnitte). Der Weggen sollte sich nicht aufw\u00e4rmen.<\/li>\n
  8. Backen bis die Kruste goldgelb wird. (Bei Umluft \/ 180\u00b0C etwa 20 Minuten)<\/li>\n<\/ol>\n

    Bemerkungen<\/h2>\n
    Sehr lecker!<\/div>\n
    Jetzt gilt es noch, das Rezept f\u00fcr die Zubereitung mit der Brotbackmaschine anzupassen!<\/div>\n
    <\/div>\n

    Original Rezept auf SchweizerBrot website<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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