Dunkles, kräftiges Bier und aromatischer Kartoffelstock sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack, Weizen- und Roggenmehl für eine knusprige Kruste und eine saftige Krume.
Vorbereitungszeit | Ruhezeit | Backen |
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25 Min. | 1 h & 10 min | 45 Min |
Zutaten
Teig
1 kg Weizenmehl
3.3 dl Bier
3.3 dl Wasser
20 g Hefe
450 g Kartoffelstock
30 g Salz
Aufstreichmasse
0.8 dl Bier
5 g Hefe
50 g Roggenmehl